Un second restaurant La Boucherie a ouvert à Clermont-Ferrand

7160 visites depuis le 20/11/2009. Article référencé dans la catégorie Gastronomie, Vin et spiritueux. restaurant Boucherie restaurant Un second restaurant La Boucherie a ouvert à Clermont-FerrandEt de deux La Boucherie à Clermont-Ferrand Huit ans après La Boucherie Aubière, Annie et Patrice Barbat ouvrent un second restaurant La Boucherie à Clermont-Ferrand, en accord avec leur fils Benoît et Pascal Laperche. Premier des 71 établissements de la chaîne, le restaurant  La Boucherie d'Aubière est une affaire qui tourne. 30 employés, 360 couverts servis chaque jour : ce concept de restauration axé sur la viande a largement fait ses traces. Depuis le 4 novembre, les Clermontois retrouvent la même qualité de viande et de service sur la pénétrante Paris/Lyon. située près des stades Michelin et Gabriel Montpied, entre les hôtels Best Western et Première Classe, le nouveau restaurant La Boucherie ajoute une nouvelle offre « restauration » au Nord de l'agglomération, 7 jours sur 7. La Boucherie Clermont est élaborée sur le même modèle que le restaurant d'Aubière : 160 places assises, une climat conviviale, un service précis ponctué d'échanges en Louchebem (argot des bouchers). « Nous avons recruté 16 professionnels de la restauration. L'équipe a préalablement été formée au concept pendant un mois au restaurant d'Aubière » précise Annie Barbat. réputée pour l'exceptionnelle qualité de sa viande, ses très populaires panachés du boucher (araignée, poire, onglet) et ses consistants plats hivernaux (pot-au-feu, tête de veau…), le restaurant La Boucherie de Clermont-Ferrand offre également une suggestion 100% Auvergnate. Tripoux, truffade, charcuteries d'Auvergne : la carte de l'établissement fait honneur aux produits du terroir et aux productions locales ! Pour permettre aux accoutumés de varier leurs repas, le chef concocte au quotidien trois propositions journalières comme pintade au chou, langue de bœuf, chou farci, aligot, double faux-filet auvergnat (400 grammes de tendre aloyau fourrés de Saint Nectaire), etc Les deux restaurants La Boucherie répercutent massivement la baisse de la TVA. Le prix de plus de 60 produits a été revu à la baisse (notamment - 11,80% sur 7 produits typiques et sur les cafés, - 10% sur la totalité des desserts…). On peut y savourer un plat du jour à 7,90 € ou opter pour une formule complète (entrée + plat + dessert) à 13,90 €. La Boucherie Clermont - 17 boulevard Edgar Quinet (04 73 23 08 08)
La Boucherie Aubière - avenue Lavoisier, ZAC des Varennes (04 73 27 27 37) NB. : La Boucherie est 4ème opérateur du segment viande en France. Propriétaire de son atelier de transformation CAVIAR, la chaîne sélectionne les morceaux les plus nobles du boeuf pour leur tendreté et leur qualité de persillé. Pour la plus grande satisfaction des clients, les viandes sont servies à degré optimum de maturation et font l'objet de normes strictes de traçabilité, d'hygiène et de conservation.

Contact presse : SBS.Com, Sylvie Baudard
Tel: 01 47 28 99 54
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